Відображаються усі з 15 результатів

Як виготовляється сиродавлене масло на дерев’яному пресі?

Процес простий. Насіння засипається в лляний мішок, укладається в дубову діжку і ставиться під прес. Температура у своїй не підвищується. Сироважене масло проводиться методом холодного віджиму при кімнатній температурі. З краника бочки витікає масло, яке розливається по пляшках і закупорюється. Усе.

Нижче можете подивитися наочно на відео, як це все виглядає

Чому сиродавлене масло дорожче звичайного?

Так як процес віджиму відбувається без підвищення температури, відсоток виходу олії нижчий, ніж при гарячому віджиму. Для отримання 1 літра олії холодного віджиму потрібно в середньому в 2 рази більше сировини, ніж для олії за допомогою гарячого віджиму. Наприклад, з 1кг лляного насіння виходить 120-150г сиродавленого масла.

Чому у таких олій не яскраво виражений смак?

Якщо порівняти обсмажений та необсмажений горіх – смак необсмаженого горіха завжди м’якший, ніж у обсмаженого. Для збереження максимальної користі олії готуються з необсмажених цілісних горіхів та насіння. Тому їх смак більш м’який, а олія максимально корисна.

Як правильно зберігати масло?

Найкраще – у холодильнику. Особливо льняне і конопляне, т.к. вони окислюються найшвидше. Їх ми рекомендуємо зберігати тільки в холодильнику. Свіжа лляна олія практично зовсім не гірчить і навіть злегка солодкувата на смак.

Чи варто смажити на сиродавленому маслі?

Не варто – при нагріванні зруйнується більша частина корисних речовин, а деякі олії (наприклад, лляна) навіть стануть шкідливими. Смажте на більш підходящих для цього оліях, наприклад гірчичному або кокосовому. Сироважені олії найкраще додавати у готові страви – салати, каші. Можна макати в них хліба з сіллю.. ммм!